查看完整版本: 四川口水鸡(图解)

四川口水鸡(图解)

今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡
Td Xm!]2~0C y,Xc+p `7M)g
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/18/xinsimple_26207021514509571081296.jpg[/img]

y/yzg0]P+Hg&ief QFx%~4XN'DQ/y
D
原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
*dRf;y`"InF -M$L)Y_v*{
    做法：
DY Ujbc-Qd
A"K1ZL0qO.{IK]X6D     1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 EoG6a$Tla b
j3z3g+l
__.n;f
    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
@j2OeTb1rl0p
.n;tZql,e     3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
/d$];pfT
Fjh~
!j-jpg6BW4j     4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
wk
T/eR(H)e ZM{v}$oT4fB,C
    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ q2K!h,m*h&Nq2c"G#X
"j(|/it6@!]'x
    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
.jN1q(["sB
(UdC;Mlx [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/18/xinsimple_2820702151450199410297.jpg[/img]
0N}'\iz&Z{#S9A sH5ts
W#t
在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
ac1D(QQ-OO#v 'B-G&MA:c:G#r%{)I
    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。!x:a"f"w,j2[;S
`z(B4yt8aq
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/18/xinsimple_2820702151450950681398.jpg[/img]
^MnB f
&xV4@B'}I 制作红油的方法：
+xoH @Zn
(W ]V$gYq     葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
1M:Siy e3| e $N[JX
[1`a&f]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/18/xinsimple_2920702151450661458199.jpg[/img]+d;U5M+` jOhf
e;TlBSD+HX @#P[(^
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 whU} G1@

/u0Zq{,n     将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ Q1Q-{E/^@rP
g%x`E,r^eI]
b['VFn
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/18/xinsimple_302070215145043217940100.jpg[/img]

外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。