查看完整版本: 叉烧肉

叉烧肉

[b]原料[/b]： E M+q1L)n#MP2~bx:q
    1、猪肉后肘肉适量(根据各人需要安排分量，带一点点肥肉边会比较香，但不可以太肥哦)
D*q`7?{W u
    2、自配叉烧酱
Yd*_/b)V     酱油 1/2碗（喜欢颜色浅的可以少放一点），糖(或蜂蜜)1/2碗，香油1小勺，蠔油1大勺，米酒 3大勺，水 1/2杯，五香粉1/2小勺，蒜末1大勺，葱段2-3条，姜數片(拍扁)，以上调料拌匀即可
%v?]1g-O zM     3、圆葱、笋片适量（也可以不加）
rYx[u*VTK'Xox S      
N[ @XY8j U     [b]做法[/b]：
9bM#k7j_.Q!tXN     1、猪肉切0.5cm左右大片，用调好的叉烧酱腌制2小时左右
,~\E]_*L     6[` c]S#})r*f)|
[img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-7/2006731154026.jpg[/img]W*mC5jWC
h'd%F:O

.O d!QZg0j;P     2、烤箱预热230度，烤盘铺铝箔刷油，排上腌好的肉片，刷上一层腌肉酱烤10分钟左右取出翻面再刷一层酱后放入圆葱或笋片（笋片要蘸一下酱），烤10分钟左右取出装盘即可。（时间根据烤箱及肉的厚薄不同请自行调整。)
(vSRr7u@Mro    
u&C a Q-K } [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-7/2006731154256.jpg[/img]
2Ws&_^ qkZ \ [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-7/200673115459.jpg[/img]a jX)tN8tD

8kL6n%d"q'CT$B
J!R    
m7T6m,|JQ(Tnk [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-7/2006731154627.jpg[/img]xg$T-{0]`;a
[img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-7/200673115494.jpg[/img]}c+l6ld+^ V#C
1pl?c~r8I*c9]
   
c;x5FZY8Pb [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-7/2006731154949.jpg[/img]
t!O~-m1ke$C9R#hM.~ bh [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-7/2006731155022.jpg[/img]8v+^`(E-i3MG7y
K(~s%ML)v`
    [b]注：[/b]
|w1X&wy+O     腌过肉的剩余叉烧酱不要倒掉，可取一罐头瓶装起来密封冷藏保存，不知道可以放多久，我第二天用还是很好。没有烤箱的筒子可以把肉切块略炒，倒入部分自配的叉烧酱用锅烧制，汤汁收干即可，味道一样好的。

我已经馋得不行，就喜欢吃肉。

很好。很简单。不知道用微波炉行不行。

不同的叉烧做出来的颜色都不一样，有些地方的叉烧就偏红色