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海棠酥

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莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。&u%jh9N&K;A

j-I/I&eCY'j)b 海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
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主料~Y+DG
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面粉  猪油  莲茸馅
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调料
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-Y%\r'\#?m.YR[8@ 食用白糖  红色素  色拉油
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制作过程2g7M S0g.mOJY8W

1J/fV4]|XG 1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。
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2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。/a.Zda5yV{
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3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。
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注意事项
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]P+?(p*M:z 1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。c,[#O9pi~C

't5s V(bqp\e 2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.