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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]
/lwzx9s/J ---原料---
*e!I"y8f5ht.M 泡芙:               卡士达酱:
&Sm4^ bc5P7p 高粉---66g             蛋黄---2个
1T%]pU:G|T7r 鸡蛋---2个             牛奶---200ml
tRJbd6DO#xIct 奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
'GS)`m9z.h odn 水---60g               低粉---12g
-J VY2? q9F`                        玉米淀粉---8g1lsg2nB*Pc4A
                       香草棒---1/2根
{/j$e'|-F a"Q                        柠檬汁---1/2茶匙F _,hRN-B6O/t
---制作过程--
o$AA S^ A$u 卡士达酱
&D6AL)~E`M [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]x6Di&l,_0DVLt)Y
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火-@y6l:fv`^
2.蛋黄打散
m?@[0B-\~f&O 3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
,D)QLG:yo$S_,M 4.筛入粉类
6mi;[%g}];oe 5.搅拌均匀.
(YtO1G?M!q#B:Cw,z+w 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
~#x%YTX7r6G-B 7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止{,q^y:r
8.柠檬汁.加入柠檬汁
q*bA+D1m#{do3\ 9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~,sUsynzjL`
泡芙
[+a|@kNJ [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]e"T3Tni~
1.在锅中放如黄油和水r$w#jfT W.C
2.煮至沸腾.改小火 _#\sW'q7_%~/X"aUY
3.筛入高粉.H*sY(f @7lO
4.搅拌均匀~关火(V5F lf&x:QG.l|r
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
eAB9egW6S 6.搅拌均匀的样子D7W1l2A.S"} jP
7.装入裱花袋中.装上花嘴+i.T;kU5M#\9Q
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔"Ddk0YfU7o
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
&P-yr/STROhqO [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]
-o(@,Y4i8B-_-K →→→(W0{Z7Ib)@v T
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]+LIY5E$eu `
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]
;u&~2EtxysB;D [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验