查看完整版本: 松子虾蓉鸡卷[4P]

松子虾蓉鸡卷[4P]

[size=4]
g)F5~;b;g [size=12pt][/size][/size] [font=SimSun][size=10pt]此菜色泽鲜亮味道清香，加了松子的虾蓉格外鲜嫩好吃！[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] 4Im,?'M{w/El#b d
[/size][font=SimSun][size=10pt]
Ce1a`:US [img=500,345]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA006.-ChickenShrimpRoll_Product2.jpg[/img]PmI9D
v5EWR
9}1n9GW h Y
[img=500,337]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA006.-ChickenShrimpRoll_Product3.jpg[/img]
Yb#[*w jC ORA.?j;x
材料：鸡胸[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]块，虾仁半磅，咸蛋黄[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]个，马蹄[/size][/font][size=10pt]5[/size][font=SimSun][size=10pt]个，小红萝卜小半根，盐，料酒，蛋清，太白粉，葱，鸡汤，麻油[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt] TnEG ]3`:e

i^P[2_(| `+_-o 做法：[/size][/font][size=10pt]
6S\+b?)J6n/p
{6hRi7HcD0jk 1[/size][font=SimSun][size=10pt]）将鸡胸肉洗净，用厨用纸巾吸干水分，片成[/size][/font][size=10pt]8x6cm[/size][font=SimSun][size=10pt]的薄片，马蹄剁碎，小红萝卜切末，咸蛋黄蒸熟后用勺子压成末；D/ML{3KOb
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]）虾仁切碎剁成蓉，放入碗中，加马蹄碎，盐，料酒，蛋清和太白粉搅拌上劲；[/size][/font][size=10pt]IYs3]4g7dOC
3[/size][font=SimSun][size=10pt]）鸡片平摊，在鸡片一端放入虾蓉和几粒松子，卷成卷后一端粘上咸蛋黄末，另一端粘上胡萝卜末，在鸡卷表面抹一层薄薄的太白粉，并在鸡卷中间扎上葱；[/size][/font][size=10pt]
.T,^8i]iz{u 4[/size][font=SimSun][size=10pt]）做好的鸡卷大火蒸[/size][/font][size=10pt]6-8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右摆碟。锅里放入鸡汤和太白粉水，勾芡后淋入几滴麻油浇在鸡卷上即可。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
8?7YkxDyEB2y 3MH~?(d ibO/x
贴士：鸡卷中间也可以用紫菜条来扎。鸡肉也可以用鱼肉代替，做成虾蓉鱼卷。鸡卷表面一定要抹一层薄薄的太白粉，这样蒸出来的鸡卷才会嫩。也可以用鱼片代替鸡片做成松子虾仁鱼卷，味道非常鲜嫩好吃！[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size] [b][font=SimSun][size=10pt]以下是主要步骤图解：[/size][/font][size=10pt][/size][/b]
S1H"yD8p [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA006.-ChickenShrimpRoll_Process.jpg[/img][size=10pt]
vz~M!I?w A. [/size][font=SimSun][size=10pt]鸡片平摊[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]
B%^ Q
_
q?&k MEug B. [/size][font=SimSun][size=10pt]一端放上虾胶和松子[/size][/font][size=10pt]
'e/L!\N{OUb C. [/size][font=SimSun][size=10pt]卷成鸡卷，表面抹一层薄薄的太白粉，并在中间扎上葱[/size][/font][size=10pt]$a#JT:G?
D. [/size][font=SimSun][size=10pt]一端粘上胡萝卜末[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E.[/size][font=SimSun][size=10pt]另一端粘上咸蛋黄末[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]做好的一盆[/size][/font][size=10pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]做好的鸡卷大火蒸[/size][/font][size=10pt]6-8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右摆碟。锅里放入鸡汤和太白粉水，勾芡后淋入几滴麻油浇在鸡卷上即可。[/size][/font]"dI|8{){8Oh
[img=500,338]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA006.-ChickenShrimpRoll_Product5.jpg[/img]