查看完整版本: 风鸡[2P]

风鸡[2P]

[size=12pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]咸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]鸡[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]香味浓郁，风味独特，可以蒸着吃，也可以与其他腊味一起做腊味煲仔饭，很下饭。[/size][/font]-lxF*O2jFvv'}O/SK
a0iX3rf\9iB i
[img=400,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-FengJiProduct.jpg[/img] s5Gf#Y)GN`c

,LA,Agou.b2Z!I~ 材料：鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量
yI}qND^.{
6j0q{J_3C
做法：
~4X/[eQ*G9R5u 1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分； +K`"Ux+Z\;J8kHK
2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面 3`ta0f!O s0Y
3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。
(`3NrO!~ 4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。   
f"UIKSk 5G%o8e1lt5T
贴士：也可以用去骨鸡腿做咸鸡，只要腌3-4天即可，风干的时间也要短一些。 如果咸鸡腌得透且风得比较干燥，做好的咸鸡在冰箱冷藏可储存2个月以上。  [b][font=SimSun][size=10pt]'wa+ZR5o y

Rp.ebs1V fH0Uu9s:Qh
以下是过程图：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
"_~ T([vu$~
?O3}:O7fPq@ [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-SaltyChicken_Process.jpg[/img]#xv
y)mL
A. 买来的鸡腿
F)|H'A1A3H3[P"@^ B. 花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香
$fA;Ev*u}} C. 鸡腿两面抹上热的花椒盐
k2R"lWR3P D. 放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天
L!Z8pZ'nF\
l~ E. 挂到通风无阳光处风干7-10天 K6K)Ul6FE v
F. 做好的咸鸡腿 [/size]

这东西好吃，味道很有特点，而且肉质也有嚼头。