btta 2006-8-11 08:33
[轉貼]绿豆沙酿香芋(图解)
原料:荔浦芋头400g 绿豆沙4匙
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做法:将芋头去皮切块(我买的是已经去皮的,这样就省去一道工序);-E:W8P%lXi3S
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上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透;+dH1[5F&r,_/um
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将芋头放入容器,用汤匙捣成泥;
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将芋头泥搓成丸子状,备用;
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锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。7Oj.N
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冷食、热食均可,香甜软嫩。
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断面有这种花纹的才是上品。
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蒸熟后搓成大小均匀的丸子(我做的有点大了,小点更容易入味)
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淋上绿豆沙,大功告成了。