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干贝丸子

干贝丸子     
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干贝100克，净鱿鱼，水发冬菇，海米，去皮荸荠适量。
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;@ PF`1t,gv 1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；-L|:?U!P'T3fq%d_

WZ/Sv@/C,p 2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；5?6Yg'w"Y

Dn5N#@s#gj[d 3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘；d]i,d+j_{"w F

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TO%^ 4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘；
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5、鸡清汤加味精盐，烧开勾芡，浇在丸子上即成。