nailiang 2008-11-24 11:20
榄菜肉碎四季豆[4P]
榄菜肉碎四季豆hr*y Wa(@~5`3@
[size=4](Sautéed Green Beans w. Pork & Preserved Vegetables)[/size][font=SimSun][size=10pt]P/j#d@;R{
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这是一道很下饭的家常菜。油榄的特殊香味与肉末相结合，味道浓郁，而四季豆又为此菜增添了清新爽口。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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[img=450,663]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA055.-SauteedGreenBeanWithPork_Product1.jpg[/img]
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准备时间：[/size][/font][size=10pt]
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15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font](q j,[*W`P
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]
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8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]]j,_-R0\
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[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]
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4[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][b]$G4P2o i's#G o
[font=Arial][size=10pt]材料：[/size][size=10pt][/size][/font][/b][size=10pt]
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[font=Arial]猪肉糜[/font][/size][size=10pt][font=Arial](ground pork)
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150g[/font][/size][size=10pt]OM9H(p${K/Mf
[font=Arial]四季豆[/font][/size][size=10pt][font=Arial](green bean)
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250g[/font][/size][size=10pt]$c8\B8x6UU"R
[font=Arial]橄榄菜[/font][/size][font=Arial][size=10pt](preserved vegetables)T(d WA T`,A L
30g[/size][size=10pt]，切碎[/size][size=10pt][/size][/font][size=10pt]@y)h!a-]n.q/}C"U
[font=Arial]大蒜[/font][/size][font=Arial]
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[size=10pt](garlic) {t:N
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2[/size][size=10pt]瓣，压成蒜蓉[/size][size=10pt][/size][/font][size=10pt]
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[font=Arial]红辣椒[/font][/size][font=Arial][size=10pt](hot pepper) [/size]1[size=10pt]根，去籽后切碎[/size][size=10pt][/size][/font][size=10pt]3P)OKC-k'W
[font=Arial]盐[/font][/size][font=Arial][size=10pt](salt) [/size][size=10pt]少许[/size][size=10pt] [/size][/font][b][size=10pt]
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[font=Arial]调料：[/font][/size][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
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[font=Arial]姜蓉[/font][/size][font=Arial][size=10pt](ginger, minced) [/size]1[size=10pt]茶匙[/size][size=10pt] (teaspoon)[/size][/font][size=10pt]h2|bI4i!|!A3IW
[font=Arial]料酒[/font][/size][font=Arial][size=10pt](cooking wine) [/size]1[size=10pt]大匙[/size][size=10pt] (tablespoon)[/size][/font][size=10pt]RD A+].`
[font=Arial]老抽[/font][/size][font=Arial][size=10pt](dark soy sauce) [/size]1[size=10pt]茶匙[/size][size=10pt] (teaspoon)[/size][/font][size=10pt]
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[font=Arial]糖[/font][/size][font=Arial][size=10pt](sugar) [/size]1[size=10pt]茶匙[/size][/font][size=10pt][font=Arial] (teaspoon)[/font],R3T6PW1|t2H
[/size][font=Arial][size=10pt]生粉[size=10pt](potato starch)
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1[/size][/size][font=SimSun][size=10pt][size=10pt]茶匙[/size][/size][/font][size=10pt][size=10pt] (teaspoon)[/size][/size][/font][font=SimSun][size=10pt][b]
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做法：[/b][b][size=10pt][/size][/b]
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[font=SimSun][size=10pt][size=10pt][font=Arial]1[/font][/size][/size][/font][/size][font=SimSun][size=10pt][size=10pt][font=Arial]）四季豆洗净，摘除两头去掉边缘的老筋。厨用纸巾吸干多余水分后，斜刀切小段；[/font][/size][size=10pt][size=10pt]5B3j-cz4mv B,])E
[font=Arial]2[/font][/size][/size][size=10pt][font=Arial]）肉末加调料腌[/font][/size][/size][/font][size=10pt][font=SimSun][size=10pt][font=Arial][size=10pt]10分钟入味；
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3）锅中放2大匙油，油热后加四季豆和少许盐大火翻炒[/size][size=10pt][size=10pt]2-3[/size][/size][/font][font=Arial][size=10pt]分钟至表皮起皱，盛出；
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4）锅中余油热后，加蒜蓉红椒碎爆香，放肉碎大火翻炒2-3分钟，加橄榄菜碎大火兜炒[/size][size=10pt][size=10pt]1[/size][/size][/font][font=Arial][size=10pt]分钟；
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5）加四季豆拌匀既可。[/size][/font] W ?!K6z.j1k g{8^
[b][font=Arial][size=10pt]贴士：[/size][/font][/b][size=10pt]'\cz ?
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[font=Arial]1）橄榄菜是一种油渍酱菜，色乌黑，味鲜美。
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2）四季豆要吸干水分后炒得表皮起皱，才入味好吃。[/font][/size] [b][font=SimSun][size=10pt]
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具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
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[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA055.-SauteedGreenBeanWithPork_Process1~6.jpg[/img]r(z*RZ1M1f
[/size][/size][/font][size=10pt][size=10pt][font=Arial]A. [/font][/size][/size][font=SimSun][size=10pt][font=Arial][font=ˎ̥][size=10pt]材料[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][/font][size=10pt]
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[font=Arial]B. 肉末加调料腌10分钟Q.| Diq(e G
[/font][/size][size=10pt][size=10pt][font=Arial]C. [/font][/size][/size][font=Arial][size=10pt]四四季豆斜刀切成小段，红椒和橄榄菜切碎
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D. 四季豆和少许盐大火翻炒2-3分钟
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E. 蒜蓉红椒碎爆香，加肉末大火炒2分钟左右后，加橄榄菜碎~W![^:}#X XG x:M
[/size][size=10pt][size=10pt]F. [/size][/size][size=10pt]兜炒均匀[/size][/font] t|_l#q g
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[font=Arial][img=400,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA055.-SauteedGreenBeanWithPork_Process7.jpg[/img]\Vz*{9cZ2l+Y
[/font][/size][/font][size=10pt][font=Arial]G. [/font][/size][font=SimSun][size=10pt][font=Arial][size=10pt]拌入四季豆[/size][font=ˎ̥][size=11pt][/size][/font][/font] [/size][/font][/size]
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[img=500,335]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA055.-SauteedGreenBeanWithPork_Product6.jpg[/img]2@U!w3iu5F T
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