李渊 2008-11-25 06:57
十香醉排骨
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081125/06/45415635200811241728316496767660750_000_640.jpg[/img]ps:ps+] T?q'\{
!d4`3UQr]q|
原料:排骨,荸荠,酱油,白砂糖,香醋,番茄酱,浓缩橘汁,咖喱粉,芝麻酱,香油,味精,大葱,大蒜(白皮),姜,淀粉,花生油。$h+[s!F%Hp3oW6kI
做法:|&h"Jo2A)W$Q ~}:r
?
1. 将排骨切小块,加苏打粉,精盐,少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。:QW7H|TjQ5i
2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
-z$Y!Qkh
X
3. 将里切好的排骨上浆挂糊,备用;
KN"I.L?&O
4. 荸荠拍扁切碎,每粒四开切;
l%i(~CCWb~V
5. 葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
[;PEM@h
6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用;6rI'K3IQ[$jF
7. 锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;