查看完整版本: 沙茶芥兰羊肉片[8P]

沙茶芥兰羊肉片[8P]

[b][color=#0000ff]
4q
Xv
RCH#HL$D&P*Y0k [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_4421205110901843540750.jpg[/img]'V%bR`8j9W&isliFZA
[/color][/b][b][color=#0000ff]    随着天气变冷，羊肉开始受到广州人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。Vicky今天做的暖身菜，是以羊肉片为主料，将其与芥兰同炒，淋入酱汁炒匀入味即成。 [/color][/b]K9L/ZZ3T J)sZ
[b][color=#0000ff]    烹制材料(三人份) [/color][/b]
"h^l"VP{ [b][color=#0000ff]    材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙) [/color][/b]
/l
~[ShR0Q;uR [b][color=#0000ff]    酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙) [/color][/b]
M"R }8Pi|mx6f [b][color=#0000ff]    调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)[/color][/b](q'Fut^9r#IL

;H!o0Q m2X(g [color=#0000ff][size=3][/size][/color]:Y}'tp
btQc.i-tE{
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
BM4dj6T\byJ3J
[color=#0000ff][size=3][/size][/color](b9C1SA3I T
[color=#0000ff][size=3][b]8Q k'FFS/l
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_42212051109016092485044.jpg[/img]~q[)]
K
[/b][/size][/color]$k1A d Hwx\$x
[color=#0000ff][size=3][b]    1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。[/b][/size][/color]Qf6Z\%?(H
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]G\H E:n,K$e0ge
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
jK
l~&v%NE:F1l [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
NoAFV,k/Q [color=#0000ff][size=3][/size][/color]'wuY1}7L^Y a*L
[color=#0000ff][size=3][b]9WI"W6|-`
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_42212051109012341992643.jpg[/img]CQk!ux?3VE
[/b][/size][/color]
%mJ#k"V]` B [color=#0000ff][size=3][b]    2　取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。 [/b][/size][/color]
5OHh(lR [color=#0000ff][size=3][/size][/color]9D;?J(_(o`{ H3u+[DDO
[color=#0000ff][size=3][/size][/color] n)_K
m9g~
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
]/I|5R$v4U2r7O [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
]{Q9G:btz [color=#0000ff][size=3][b]eD+gX8ut,oT7V
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_42212051109019372491445.jpg[/img]7}A[#gQI;^0G:C,p3tS
[/b][/size][/color]wVHs6Y?ez/V&n
[color=#0000ff][size=3][b]    3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。[/b][/size][/color]&l;Q[]:ow@u
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]BDUo:x5m^
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]'[] p4D"\oMo9`s7E
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
]0lJ$BO1\ [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
.swA.HUW&e [color=#0000ff][size=3][b]
S-OR8qZ8\7O#z [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_4321205110901281202446.jpg[/img]
+d~De0qK%\ I} [/b][/size][/color]
?qB"f7l [color=#0000ff][size=3][b]    4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。[/b][/size][/color]
8Sk)eF%G;Lv;Q Y [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
'@0OoK&Y [color=#0000ff][size=3][b]N8M@fv k
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_43212051109017962421447.jpg[/img]
s&X8V Hoq6Fj
H2S,i [/b][/size][/color](X:X6\3NN0s j
[color=#0000ff][size=3][b]    5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。 [/b][/size][/color]
&_R*m J;{.Z i,yL4A [color=#0000ff][size=3][/size][/color]CaTu-l~
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
1To|)oW0X%d [color=#0000ff][size=3][/size][/color]?1R0x ZN%]-H
[color=#0000ff][size=3][b]&bhG2K'R f Vtq
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_44212051109011253121348.jpg[/img]
7XR)A(kr f!Dl3q+rrC [/b][/size][/color]o
tDm(}a)l)t1]
[color=#0000ff][size=3][b]
@g8T"m"SU.GzWM [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_4421205110901484350949.jpg[/img](^W,D-G"|} b@Kg*r
[/b][/size][/color]8V%M:J#n/u)B x
[color=#0000ff][size=3][b]    6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。 [/b][/size][/color] Kk:zn$~IY[*g0b
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]4{6\HT0r8q
[color=#0000ff][size=3][b]贴士[/b][/size][/color]7b,PB5l9H
[color=#0000ff][size=3][b]    1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。[/b][/size][/color]
fD+k)M{Lj\+P [color=#0000ff][size=3][b]    2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。 [/b][/size][/color] _b1~2c&grN"^Y6y
[color=#0000ff][size=3][b]    3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 [/b][/size][/color]
Wt"E1]8_9X&E@E [color=#0000ff][size=3][b]    4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。 [/b][/size][/color],A-QM+g4O^
[color=#0000ff][size=3][b]    5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。[/b][/size][/color]