查看完整版本: 三杯中卷

三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img]
1pNxWdM&K:]
sHZ8Lj 【材　 料】 dpR(wQ~

C)tZPV(CqF_ 中卷 2尾
9e _4h;Oz&a3x 蒜頭 10顆 gE3f8M7L/?
老薑片 10片 z-j5Sm,q8O
麻油 1/4杯 7Kumz]\
九層塔 30公克 9o%zpX\@
【調 味 料】 9D'WPN{3L
1Q? ^#Yxq(T
醬油膏 2大匙 l5h @;|0p
米酒 1/4杯 Pt1y4x e
糖 2小匙
6drc?b
S%zy1P Hj/a+BTf
3w*Q0R2J{
}&d 【做　 法】 Q-[6E3E*en

]Do*Wu.v,b 1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。1`p7W:Zzwn

$? C7Q @2? 2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
3w6@"j&T.U }+KO2g@*e G}c|3K
3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
vUR/MI\
+y$v
p M9jV}h 4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
X1{f&qPR%c`F8|y T2aJodx(n\-u`
5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。