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水煮烧白

先看看成品图吧! t|qs!U/J9k]0y
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用料：
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
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t;_.sw7lvx 　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 1\ z)L'xHq7N
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　　3、豆豉一大匙。
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'C0}"U"JD8Y(|F8z9t.] 　　4、泡辣椒三个，切段。 lk&Zv5de9t4l

WAr/}2D5} 　　5、酱油一汤匙。 +gN$Y,tu%Kn
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YGC%u,mfj 做法： R MkG:e7rj)Tl6G9b,W

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c#adBR 　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 dP KI*i)Hi

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EzY!n0hv{3} 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 #o"f`&A#Wj8a&i||

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lJWEe5wJ&H 像这样。
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X4S:|l ?r 3、切成稍厚的片。
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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。
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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 *]6e_4B sCA/f&T3R
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。
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[[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法EDt8x$]K } ul
不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光