查看完整版本: 型男厨房----清蒸银鳕鱼[7P]

型男厨房----清蒸银鳕鱼[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51ef602.jpg[/img]RY&Q e%^[V@W"x

n0d z1n!S5]3Qv.y [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　l?7}'Q2G] [

LF](r$d2ep0N |"VQ     材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)%dUSA$v'Jv(Z [
　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
A?7A V4x 　　工具：锡纸(1张)-|a#P9]]
Gi

D2O?XHu.pi9H ?_n)f8gGG
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f0a03.jpg[/img]
:y(N7gIS@s
^r0FC'qE
m;L [font=宋体][size=4][color=blue]1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。[/color][/size][/font]|w0i7dQK:}}u
[.O+R1t1q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f1704.jpg[/img];?z&ia,_K
5sl}Q&v&?
[font=宋体][size=4][color=blue]2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。[/color][/size][/font]PG9Qf7C8e

L&ye6V5S[ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f2505.jpg[/img]t+G5w,n(aw

udD2{3c [font=宋体][size=4][color=blue]3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。[/color][/size][/font]
EC4MGE9ZdR~
nV"YC"ep&^p6a [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f3406.jpg[/img]}'VjK"L9b*m}#Jf
0@^|fy%@Ymz
[font=宋体][size=4][color=blue]4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。[/color][/size][/font]
||gW.p npJ0Q].H
$lV|{ZI [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f4107.jpg[/img]H8]/Z&JaG
`f8v5mz7h"Oe
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。[/color][/size][/font]
e v5D0r5T[ r,}"U$f N0|/hY%c[T
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f5609.jpg[/img]
)}{/l3x.f9x4pU@u
^d/y!Y(cFH5B [font=宋体][size=4][color=blue]6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。[/color][/size][/font] XdGzX$k'U:z

q5d~)l.Dy [font=宋体][size=4][color=blue]t
w(w7]r1M
厨神贴士 Xa!P}G9[Jf

y^;{3CXbY 　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。
@] It:[.|%yx-b 　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。(|&K+vuP~
　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。3{:Qx"x bX|b7mf
　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。JK1Mi"g-Shx1[yh
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味
v9UU3S:T y+T 口感也不错