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白葡萄酒鲈鱼

原料：Rz~-^ L:^
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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辅料：
N:Ik3X%n9c-O+O (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许|C)R_2`w.x;{ m8f0S
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
F4l^)q eqx/N (3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：qK6^5rvD
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
o3Aj` d&RZQ8Q 2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。5`x7pp'Et%Z
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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~3O!q3ZU#}$Q$vu5TL2v Tips：#p&|a.\xm@
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
|*vz9oT 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
C"\j1jd/_ 如果没有酸豆，可用山楂果代替。