查看完整版本: 自制美味牛肉干【3P】

看起来很不错啊Q(L5hG\R:|
一定很好吃
1`2h,Hu$_-n 有时间自己也来做点吃

看起来很不错啊
8c*A(kn+g%vd$KJ 一定很好吃s8ivP-R
有时间自己也来做点吃

呵呵,看了LZ发的图我忍不住笑了,其实真正的E9g7^5v4\M Z
牛肉干就产在我们这里,做法呢比较简单,选上*b%{_R*E5W/T
好的牛肉(一般是后腿,一腿有4快,分别叫鱼肉.k:\F_
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榜头肉.两节肉.墩子肉)然后用每5公斤3两盐的MD]b8Z\.X
比例,同时加少许的花椒面(注意:要用上好-W8Z4F(}gF
的)腌制,腌制是时间一般15天就可以了,等时间够1p vl\ _$kQEX*qb
了后拿出来自然阴干,这里有个比较关键的问题就
*AU$C}qc_/W] 是季节的选择,最好是在每年的腊月.这就是我们EH@VR#eFq j
这很有名的牛干巴了,味道你们自己就去慢慢品位.MnKC-sK|~0oWg
去吧,那叫一个美啊!  呵呵说了这么多希望对大家l3D*IN:j5UJ#[
有所帮助,我呢还是去看看其他版块吧,因为在这里+Gy/oe3K/Vtc9~t
我老是想说话,很累!

楼上的好像很内行,只是不详细呀,腌制的方法介绍的太简单了,比如肉要放到哪种容器?是否要封闭?腌够时间后,还要加工吗?直接吃好像还是生的呀?实心求教.我真的想学,先谢谢了!!

看的真眼馋，前几天家里从内蒙带来的牛肉特别不错，但是不会作，涮火锅肉片太厚，结果叫我当猪肉炒菜吃了，看着楼主的这篇文章太喜欢了，好好学学在家表现表现，哈哈，红心献上。

搂主真是厉害,这个牛肉的颜色就很不错,一看就让人很有食欲.有空我也学学!

有味道有味道，来搞一下尝尝，谢谢分享哦，牛肉和羊肉的分别究竟多少，这个值得试验一下

好像不是这么做的吧，是你自己想出来做的吧，我们四川的牛肉干不是这样做的哦！

看起来色香味俱佳！说明的也很详细，多谢啦