查看完整版本: 型男厨房----桂花口急汁排骨[7P]

型男厨房----桂花口急汁排骨[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6940986796054134307.jpg[/img]
+B F k6uOg7S (Y9E.WJ%gP+g
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
$^9pA0h+V*TU 5L0sC@;p
     材料：排骨(398克)、青瓜(2条)、蒜蓉(1汤匙)
~(nY6Z:m{Z 　　腌料：料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、桂花口急汁(1汤匙)、生粉(1汤匙)
$H$y5Hh6q-^
X@n G 　　调料：油(2碗)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、桂花口急汁(2汤匙)!V!@&oc(t u%i9LDVD
#x Mw1V\5^8@'mv
@5j6WU-|A\
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1794070432665089145.jpg[/img]
/Z;H!}"V6gX `0[ 0vsG$y B8}(fm6]K
[font=宋体][size=4][color=blue]1 排骨洗净，斩成3厘米长的段，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙口急汁和1汤匙生粉抓匀，腌制1小时。[/color][/size][/font]
8sqR0kJM
D8g *n m,aYtT
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/7570890240762232757.jpg[/img]
2G2yX7CF X2P7p $dM5H?1W Plgr
[font=宋体][size=4][color=blue]2 青瓜去头尾，洗净拭干水，切成滚刀块待用。[/color][/size][/font]
1}4b5i7Zlu|e
'mw3n#k sw\3f1o,ZKS u [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3256272224421301842.jpg[/img]
1?D7M7z-u H)w.l:K9cm$QC8uf
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内2碗油，放入排骨大火炸30秒，改小火慢炸10分钟，直至排骨呈金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font]v ud4t/p U W
M}9m,qe'c|iA
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1977053946968653060.jpg[/img]
o:`SO2ItJ$] v|L6hm
[font=宋体][size=4][color=blue]4 将青瓜块放入油锅内，先大火炸30秒，再以小火炸2分钟，捞起沥干油待用。[/color][/size][/font]
t)Yu&e#L)^lT4FK1fo8O
Y_1WbDA [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/4877052344237077946.jpg[/img]8Kb&Z8Rs/D9vl

0ddKId#_%a [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒出锅内余油，以小火爆香蒜蓉，加入5汤匙清水、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和2汤匙口急汁搅匀，倒入炸好的排骨拌炒入味。[/color][/size][/font]
&`vp*g-h\A] +J.y6u~ IXBX)f
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1317805942148057757.jpg[/img]
+R4L8RY(bkn1^ ?l4`s0Ox
[font=宋体][size=4][color=blue]6 放入炸好的青瓜块炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font]
,E{B$y9bR:{ u/G6w$}LW
[font=宋体][size=4][color=blue]
6Lo,m6|*p-^4ht 厨神贴士a(Qh
Uc
xvLM

-^7mr#d"S7\4J 　　1、应选新鲜猪肋排做主料，这种排骨无膻味、肉嫩滑，不用飞水去膻味，可以直接腌制并油炸。z
c(AbI6CY d'd
　　2、炸排骨时，由于腌制排骨时有汁，排骨放入油锅中后，会不断溅起油花烫伤手，应先戴上胶手套，再开始炸排骨。
fx(R-fO 　　3、排骨应分两批放入锅内油炸，要先用大火炸排骨，锁住排骨的外层，使之肉嫩多汁，再改小火慢炸直至排骨炸熟炸透，方可捞起沥干油。
U1@YW+Q9o-^o 　　4、调制酱汁时，由于口急汁的味道甜酸微辣，可加点白糖中和一下口急汁的酸味，使之口感和风味更佳。
!C8yGO:Yjtr8? [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

从小就爱吃浇汁的排骨，不论什么汁。楼主这个做法倒是挺吸引人的，改天下厨试试看。谢谢啦

型男厨房，这个系列真是不错。希望楼主继续加油。

楼主果然好身手啊,  哪天小弟自己也试试看