厚着脸皮活着 2009-2-4 11:12
瞧瞧看,辽菜系列(一)
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-09/29/xinsrc_59209022114101422982685.jpg[/img]
一道比较普通的菜.主要介绍给南方朋友.
原料：猪外脊，番茄酱，白糖，清醋，少许盐，生粉，淀粉，色拉油，熟白芝麻。
做法：1，猪外脊去掉肉筋，顶刀切4毫米后的片；
2，把肉片放到用淀粉和的水粉糊中抓匀；
3，把油烧至七成热，然后把挂糊的肉片下到锅中。第一遍定型后捞出，等油温加热到7成热后再次下入，炸至外表金红色捞出，使其达到外焦里嫩的效果！
4，锅中加底油，下入番茄酱炒香；添适量的清水，放入白糖，清醋（调糖醋汁时放一点点食盐，会使酸甜口味爽口）烧开后，用生粉沟好芡下入炸好的肉片翻炒均匀即可。开胃爽口，酸甜美味的锅包肉出锅啦！
以上就是锅包肉的做法，有空的时候下厨房试试哦！·
[[i] 本帖最后由 厚着脸皮活着 于 2009-2-6 07:50 编辑 [/i]]
tsubasa 2009-2-4 18:19
看得我口水直留啊,很好吃的样子,不错,谢谢楼主分享,谢谢.
lys1983 2009-2-5 15:07
这是我看过的最简单的介绍了，难道辽菜就是道菜，就是这只鸭子？
roddyok 2009-2-6 05:58
这个鸭子整个囫囵一个，不知道好下筷子不，是不是跟叫花鸡一样，一提肉骨头就散架了
11ab11ba 2009-2-8 18:15
明明是豬肉,怎麼變成鴨子了.
鍋包肉是很有特色的東北菜.
東北菜的特點就是實惠.吃的讓人爽歪歪.
travel0000 2009-2-8 19:06
看明白了，这就是糖醋里脊啊。还以为有好多菜呢
daoxiannuan 2009-2-9 23:13
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wuyezhiwen 2009-2-9 23:36
太少了，就这么一个菜，不就是糖醋里脊么，做的一般，颜色不大好
lilith! 2009-2-10 00:34
绝对不是糖醋里脊，是锅包肉，一般都是酸甜口的，是很实惠的菜
665482 2009-2-10 08:01
恩这个我有研究，就是东北的这个锅包肉做法都是不一样的，辽宁用番茄吉林黑龙江主要用醋多！问道也是不同的，不过不管怎么做这道菜很好吃！谢谢分享:excellence
表哥2009man 2009-2-10 11:10
确实是东北的名菜，很好吃，宴席中有女人，点此菜好像是对女人的尊重，我去过东北此菜是东北的家常经典菜，大家都试一试好吃。
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