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賽螃蟹

[img]http://i37.photobucket.com/albums/e78/paulscholes/DSC01247.jpg[/img]R1`HmP`
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材  料 :   
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z.[#t u \s            1  隻蛋黃#]*atTG
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           6  隻蛋白
zz.a~8t8N            6  粒蘑菇*bC0k9K/H3J,K
           1  湯匙青豆S9a1e]i&s
           4  條日本蟹柳kRkW-X"\Yj
           2  湯匙鎮江醋2S*Tv(Oio3D g y

?0S g/]lSZJ 調味料 :  'z`q j/TzXOP
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           1/2 茶匙鹽
6ExIn+c6[3HW|7L"E m            2  湯匙水
X"m1NMs)[S            1  湯匙生粉?.WE X@2x!_m6t |
          麻油及胡椒粉各少許XN5f4_%hM

*`#Wq\g-WA 做  法 :
zhn3qyzSY,vDs *b w!C0U0j0V5ro
(1) 蛋白與調味料輕輕拌勻。y$K?yz,fvO
         
}4w4YL"OY (2) 蟹柳切一吋長段後撕碎，蘑菇切片，連同青 .Oy}#@ r3M)a
              豆加進蛋白內撈勻。8~?Lz#{ed\
          Nq8l/E k| o q{
(3) 燒六湯匙油，倒入蛋白等材料，輕輕反覆炒Ou;Be
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              熟，取出盛碟。
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m8Q+SSaw~ j Y (4) 中央加蛋黃，食時與鎮江醋拌勻。
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備  註 :  
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.D[6Jj2{!nt,jl (1) 蛋白要炒成蟹肉一樣，火候及油份要掌握得miboM
              好。f ie1wrX9sl%{
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