查看完整版本: 型男厨房----青椒鳝片[6P]

型男厨房----青椒鳝片[6P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/436278581936866812.jpg[/img]
9sE.K-[8bQn+lBL
2`!~(\;aC!ueU [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　9{Pg.c]/n/TE!~

*E:l3^\\0{8Y}     材料：黄鳝(648克)、青椒(2只)、姜(5片)、蒜(3瓣)、花椒(1/2汤匙)、清鸡汤(5汤匙)_bs4tf
　　调料：油(3汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
f#I;x LX9Q *s(Yy A:e.{Ie
(n8I-d7RS2H
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2454340496530294423.jpg[/img]
3n-oR-X a
R.W;H)\0Z
"O\jDK:l] [font=宋体][size=4][color=blue]1 黄鳝去头尾，剔去骨洗净切片，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。[/color][/size][/font]
KI0@4[ f;l :_
A{8c|4E&L
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1326313906833569036.jpg[/img]
R1G&E G6h_ H
QoV [P8CsNV [font=宋体][size=4][color=blue]2 青椒去籽洗净，切成滚刀块；姜切成丝，蒜剁成蓉。[/color][/size][/font]
5CAA%V\J8x*} #WS:N k{['R/A
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1403901267812761729.jpg[/img]x8Wa9H$R:mVD%R y

\~ J|/J Q K ?n [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，倒入黄鳝片翻炒30秒，盛起待用。[/color][/size][/font]
dkJOS6G1r1@[W0_
2PD T&B|!K(AIQ [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/4956106568516586678.jpg[/img]/XTW'wx&z:e
Of?[gi:Pv
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，将姜丝、蒜蓉和1/2汤匙花椒炒香，放入青椒块快炒10秒，倒入黄鳝拌炒3分钟。[/color][/size][/font] G}{Re RO
*x.vZ,Z8j FzD
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8901541248070106175.jpg[/img]
R3PV}5DP
p{\!D
o#S i.f*O be\5Z [font=宋体][size=4][color=blue]5 加入5汤匙清鸡汤、1汤匙料酒、1/5汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/8汤匙白胡椒粉拌炒入味，便可上碟。[/color][/size][/font]
jI|6_!H(U+T5@
$o9cBS/~ [font=宋体][size=4][color=blue] g };O
o D/w3H
厨神贴士xim$N%@3AGd
%lA{[5u7^k
　　1、黄鳝身上有粘液，可以将鳝片放入沸水中汆烫，或加入盐和面粉抓匀用清水冲洗，就能将黄鳝的粘液去除。f-M u-H.e)c%dpM
　　2、先将鳝片下锅过一下油，可除去黄鳝的异味和土腥味。1Lnme!?@3F].L
　　3、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，但其毒素不耐热，经加热后能被胃液破坏，一般煮熟食用就不会发生中毒。7{ ^"K.gX%~
　　4、有些黄鳝体内会有一种叫颌口线虫的囊蚴寄生虫，食用黄鳝一定要煮熟烧透再吃，以防发生颌口线虫的感染。`a/oT#}`V:n
　　5、黄鳝是酸性食品，莲藕含有大量食物纤维，是碱性食品，两者合吃能滋养身体，提高其功效。

M1E
dc:u&dWh6} [/color][/size][/font][/color][/size][/font]