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色味俱全虾仁豆腐羹

[b]色味俱全虾仁豆腐羹(图)
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(S:\3Ylz c3y f [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2005/1123/1510144493.jpg[/img]
#L2Kud.ln9o [/b]雪花虾仁豆腐羹
i~7G0re}$G 　　材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉
0BH:?lCD.I 　　制作：
L(}j Q2Y)uny'|~ It@ 　　1。虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。
E)O*WJ(zV@ i`P 　　2。少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。
A+k/t5y| S!N'B9e 　　3。另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。 .NJwv-Y)@7K|
　　4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。 !e Q9M?4W mH i
　　5。将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。 z)fRkCXd
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　　6。入碗，加少许葱花即好。