w100g 2009-2-13 17:21
脆皮香蕉[16P]
原料：
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香蕉四个，鸡蛋2个，淀粉，面粉，还有泡打粉。（不要看粉蛮多的，但其实菜场很容易买到的）。
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做法：~%w6y8\,Q7s3?j(P0R
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1、其实这步是蛮重要的，要把粉的比例调好点，面粉用手抓3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面。c#?@3_G
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2、倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。我买的这小袋花了3毛钱。
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3、用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。
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4、下面来处理香蕉，香蕉剥皮，两头稍微去掉一点，切段，也可以切大点的，我这里就切小点的段了。
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5、把切好的放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。
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6、锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去，怕女孩子忙不过来，溅油到身上，几个几个的放进去，炸颜色发黄的时候捞出来。
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7、捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了，以前在台湾饮食节目中看过，大火回炸能把炸的东西油逼出来，而且颜色也更好看。} T&|4v!|)R,S*w!gl)K Io
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8、这个脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然会瘪下去的。其实做做也蛮简单的，但我还是觉得女孩子不要做这道菜，留着给男朋友做吧。油溅到身上是蛮危险的。
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czh890204 2009-2-14 18:28
呵呵 是蛮简单的呀 看起来也不错，想来味道应该不错 香蕉哦很喜欢吃呢
FRB 2009-2-15 21:50
有点炸牛奶的样子，其实香蕉什么也不用加工，放在冷冻室冻成结冰状，直接就可以拿出来吃了！夏天作为冰品很方便好吃！
xunuo 2009-2-16 00:56
好简单啊，学习了！然后回去做给老婆吃呢！
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美味
vinsonzj 2009-2-19 02:09
吃过拔丝儿香蕉 没吃过过油的香蕉呢还 不知道放点盐的话味道会怎么样
lingxiqh 2009-2-20 14:55
这个火候很难掌握啊 我好想先尝尝新的 呵呵 试试也好 我这就去买香蕉
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