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栗子鳳翼煲

[img]http://x00.xanga.com/327c80e004133216007675/w168950711.jpg[/img]] wy)Y7`V
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[color=darkred][color=navy][size=3][b]【材　 料】[/b]
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n7y'I"A|:] A.雞翅 300公克 0_h uc r
香菇 100公克
2M.a4E]*iV 栗子 200公克
p@I4J Co B.蔥段 60公克 3z$n&i|6j#o
薑片 30公克 I@0Z\1pW9g9|E

P,]pMut U&uj [b]【調 味 料】[/b] +v$i#e3oz/j:@

U)OSE8xXd+I A.醬油 1大匙
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M1ud 糖 2大匙 3m$J6wm,RLM5hk"t$d
香菇精 1小匙 *jL#}:iGB3Oa3a"`
米酒 60㏄ E^._7w
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水 800㏄ nM.ny a*L
B.太白粉水 適量 .FC4dXui0Z3N
香油 1大匙
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#vv'^{d [b]【做　 法】[/b]
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Mn"\}CpLVT 1.香菇浸泡冷水至軟，擠乾水份，放入油溫170℃的油鍋中，以中火炸至菌摺呈金黃色，撈出備用。,~%\)x u5i~ P;o:a tG8u
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2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中，以170℃的中火炸至金黃色，撈出備用。#L-{{;XwD+eBu
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3.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅，
hggO.e{7{bqVU     蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後，以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。 q+xz
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