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[粤菜]京式酸辣汤

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3Q J:a hTR;^5^v!t:T/Q 菜谱名称  京式酸辣汤 T*`MN+p\
所属菜系  粤菜 4{b/Q,nOz U6F
所属类型  特色靓汤 IG@.N6K3M*ME5g d&O
基本特点   
$og? w_CD 基本材料  料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。 bRxR}
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Nl;t-W$heoJ 材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。
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调味：老抽１汤匙，生抽１汤匙，荔枝醋３汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐１茶匙，麻油１汤匙，味粉少许。(生粉３汤匙、开水５汤匙打芡)。
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做法：l/fh7BR7WS|&[8OtKJ

Ye R-Rg0h [ (一)豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。1pE\+JZ#d#B&ts|
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(二)将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。/@F{&P-b ],Y
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(三)烧热１汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜Af`Jo$yy
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碎即成。