想入非非 2006-9-15 11:04
香滑椰汁鸡
[img]http://album.sina.com.cn/pic/46ccabae020008v1[/img]
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[size=3]昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。[/size]
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[size=3]材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量[/size]
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[size=3]做法：[font="Times]1[/font][/size]、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下
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[size=3][font="Times]2[/font][/size]、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用yDZ_^M2sl y qy/?
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[size=3][font="Times]3[/font][/size]、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖[font="Times]15[/font]分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。
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[size=3]小结一下：[font="Times] 1[/font][/size]、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚 Z y b U*V-vj/Q
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[size=3][font="Times] 2[/font][/size]、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代 C
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[size=3][font="Times] 3[/font][/size]、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻 K8v'qG9E$u {0iu
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[size=3][font="Times] 4[/font][/size]、下次考虑加些咖喱进去hq t$K:}5zk
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/46ccabae020008v2[/img]F VG_4fR
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[[i] 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 [/i]]
kfccfk 2006-9-15 12:32
偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。#U,?[$z8UU b@
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留
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