查看完整版本: 新年第一菜－－招彩会进宝

新年第一菜－－招彩会进宝

过去我的家乡，在新年的第一天要吃菜头，谐音“彩头”，意味新年有好的彩头。一般是菜头煨面，面又有绵绵不绝之意。2r,u!p"U:v;u)X"@
而我呢，元旦这天睡了一大觉，起来都快中午了，懒得去买菜，把厨房里的剩余物资搜罗了一番，找到几片大白菜帮子，几棵青菜心，冰箱里还有一包蛋饺，胡乱烩做了一锅，做了出来，才发现居然暗合旧礼，倒是一乐。[Z6p+^ JV
吃的时候又想起这大白菜来了。清代薛宝辰《素食说略》上说：“菘，白菜也，是为诸蔬之冠，非一切菜所能比。”陆佃的《埤雅》上说：“凌冬晚凋，四时常见，有松之操”，故称“菘”。苏东坡说：“白菘类羔豚”，把个大白菜说得和羊肉猪肉一样美味。古人又说：“春初新韭，秋末晚菘，滋味近似”。这大白菜和韭菜的味道差得挺远，不知怎么个比法。
#YI{2\i,S 《辞源》中“菘”字的释义是：蔬菜名。柄厚而色青者为青菜，柄薄而色白者为白菜。别称黄芽菜。原来青菜和白菜都是“菘”，那我这个菜也可以叫“双菘烩蛋饺”。
W
@-db9xY[HIKD/u 蛋饺形似元宝，原也是好口彩。中国人很财迷，什么都和元宝挂上钩。饺子自是元宝；榆树的荚果也是元宝，叫榆钱；青橄榄泡在盖碗里，就是元宝茶，倒真是形象。
t7D YLD
X6z 得，新年新气象，我也讨个好口彩，青菜白菜烩蛋饺，就叫“招彩会进宝”，跟个金童见玉女似的。愿大家都新年发财，彩运当头；又嚼得了菜根，则可为百事。0\Q|R2x&nr'qW|
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154352.jpg] Dm Uml
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154352_640.jpg[/img]&|7v8}'Pp
[/url] "_UZz3YPSc
第 [b]
5w!Ff2D\;A+Yq6]\ 1[/b] 幅 大白菜帮子切菱形块，青菜心略作修剪
c7o^&|%^
d"J;g [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154913.jpg](WD6o4w6ABZ4^&f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154913_640.jpg[/img])mTh'e]u LX#qg
[/url]
;BmQd cR 第 [b]3Tm:U^nvC
2[/b] 幅 用油盐水略焯，过凉 A`&`1~PB
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155033.jpg]q6cmY1XL?%{
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155033_640.jpg[/img]
CJ*dk3f(ct7c)v8a [/url] /`:b&ok g8j
第 [b],?$L(Y4fV+[
3[/b] 幅 姜蒜末炝锅，放菜心菜帮子翻炒，加少许盐
"D` @t7i-Sp L:ou [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155123.jpg]8z*}bFv'x^ C9[-p$[
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155123_640.jpg[/img]:lsk&|^%^$O
[/url] 5d0Fr L{*g
第 [b]4]pv;\5EcvX
4[/b] 幅 加少许水煮开，放蛋饺，加盖略焖 -sO"kN ]aF+y
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155309.jpg]2ol$VD*Nl
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155309_640.jpg[/img]
c D1u;c,lmN K [/url]
/~7dZ\ h Y] 第 [b]
\1aF"p`!fl k 5[/b] 幅 出锅装盘，略加摆放，蛋饺金黄，菜心碧绿，倒也好看
7\+f\(r)A
jff q:v [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155339.jpg]{p#w FW9w
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155339_640.jpg[/img]
!Z+^b p?mY [/url]
4Fh0~h"VY6N*rPz*` 第 [b]
w-Q)U'VY7UPQ 6[/b] 幅 2r?)w4d sM
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155357.jpg]'q$J5s2IU
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155357_640.jpg[/img]H.xW;y.Y1Qb
[/url]
CtS%g5[ 第 [b]
l ?UN.kr4nBWe0e 7[/b] 幅 \FNu vu/JhhCAh
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155417.jpg]
3i?.w)s5T5U [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155417_640.jpg[/img]G8SRhbE
[/url] )AW8}:m%J$i
第 [b]{#w%G'}N^
8[/b] 幅
8A[%bK1\#i-S [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155429.jpg]D~9m b9h
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155429_640.jpg[/img]&a h hh|,Q/\TH
[/url] '[d*BJ.uy
第 [b]e qK"hX0F u
9[/b] 幅