查看完整版本: 清香檸檬蝦

清香檸檬蝦

[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334739.jpg[/img]hi,u-zV
烹制材料(三人份)
l[)ytE8V[k 6IN-Q!~:H3yzaJ
材料：
9@
kW3`
ejjK0q
n^.~-L(Y G'[4p!c 鮮基圍蝦(300克)、番茄(1隻)、蔥(1根)、薑(3片)
:U!|2l E6_pY
*{Xwqs&j 醃料：
T0s8g!Mi7ze6T
'cN$OT/BiB 料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、黃檸檬(1隻)U3^^["m:y q%a

*[E{%GqF)}(X [img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334740.jpg[/img] q'k&@E|-q

pG3@6mH,N{ 1  黃檸檬洗凈，切成四瓣；鮮蝦去尖刺和蝦須，洗凈瀝乾水；蔥和薑都切成細絲。
t5oDY5BuGB
o8N'F"]D3T [img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334741.jpg[/img]
R,U!md3f)e
Tw/W}i9lJ 2　鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒、1/2湯匙鹽和1/3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，醃制30分鐘Ha5m_&R@8F
]/Mi4j@i'^ G|Jl+EY
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334742.jpg[/img]
M;CS%z-w"h"_ &\\y/X5Qo j
3　番茄洗凈切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。7hT?)m4~"D+N

[4o-vGjz [ [img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334743.jpg[/img]S Q/sgO8LN];FE

[1d W-Q4NZ 4　將醃好的鮮蝦一一排放至碟中，灑上蔥薑絲，蓋上一層保鮮膜。
/P/j5x.\A9r
ceWp f'`'}s [img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334744.jpg[/img]
L,@D Q CD 3Na5go&H/i,@
5　燒開半鍋水，放入檸檬蝦，加蓋以中火隔水清蒸8分鐘左右。
*dK\De
p8H3V6H
Djz z[+`T'Ip/n [img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334745.jpg[/img]*r/r3^w4T r9r0V

\&J#@T%|5G2l [img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334746.jpg[/img]
7Ix]
X^m6dc QDitj]Cz:P
6　取出蒸好的檸檬蝦，撕去保鮮膜，即可上桌。)\dC$]Vz

!H)U!e | tn1f5B'}r*J 　　貼士
m[};N)vyn+X
Y1hs+IXS   　1、想讓鮮蝦帶有檸檬的清香味，可將醃制時間延長至半小時以上。 .E"P-[+H m,Ik~3So

G0Qqiv+N*LbM     2、番茄切片後會滲出大量水分，要用廚房紙將水吸乾，以免水分沖淡蝦的味道。 [ W
Kq H#M
/a`(B0kI1r%m
    3、檸檬蝦應蓋上一層保鮮膜，再下鍋清蒸至熟，可避免水蒸氣滲入碟中，沖淡成菜的味道。
p7V\#['p
D5J
J0E/XR8p     4、清蒸檸檬蝦的時間不宜過長，否則蝦會過老，會失去鮮甜的口感，蒸至蝦身蜷曲變紅，便可出鍋。
7Nss |\8lfR 0GiL4@ c6m
    5、以用進口的黃檸檬來入菜為最佳，黃檸檬和海鮮是黃金搭檔，酸酸的檸檬汁既可去除海鮮的腥味，還有提鮮增香的作用。
jGx)GvK :teeth

柠檬和虾搭配？西餐中见过，不知道味道如何呢？有了楼主的介绍，一定尝试一下。

清香檸檬蝦，我觉得放些双容跟加香菜更香更好吃

是一道非常有创意的清香柠檬虾，不起油锅的作法是现在比较流行的一种健康做法，因为不起油锅所以吃多了也不容易上火，口味鲜香爽口且清淡宜人哦，特别适合平时不太喜欢吃肉食的人食用，这个清蒸虾不仅有柠檬的清爽感觉而且还有番茄淡淡的甜酸味，两种不同的酸味优势互补相得益彰，结合虾的鲜味把这道菜的诱人之处发挥到了极点，从大大介绍的制作程序来看整道菜的制作还是挺简单易学的，关键是一定要把整理后的虾的水分给控干，否则蒸出来的虾会出很多的水，不但影响菜的形和色还影响口感哦。非常感谢大大的美食。

海鲜中最喜欢虾蟹等壳类了，这样的吃法试着自己动手试试。