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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
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0g4i8a6[j9L xv 看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！
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T0?Cwr8v0L)wD#i-n 材料：
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x#]'e!pJ 云吞面 一团
eF1hor)S@ u]M 咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）sE5l^Se+f

+OWU3a~A-]v 酱料：P-zw$JI"}

q$rx`c3R K 酱油膏（黑酱油）适量
?1E#AK'k+aZ 酱油适量MJ.[ c"^])A-O8Y4g
耗油一点$GjX,X7o2\z:v @ ^
胡椒粉适量
.]BY.?1j3r 麻油或葱油 几滴8^w$z7t4}9{8AO
鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）,s xa d,}5o?P;|kd
葱酥一茶匙j2QJ5dTG7u:T
葱花一点8P8a d!bLd}W
蒜蓉辣椒酱（optional）
&a8@ XB-K2Q P 猪油渣（optional）5JN!w,A+T"OG

GZS dj-t `k4~ 首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。
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z9P.ic5g*X_3?fU/R 在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。
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水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。h9p)N^8uGc1k1D

;er7}x;}PC2`v [img]http://i39.tinypic.com/2ltlftk.jpg[/img]Vvd @7NW4a:S8q-fjH

-y.T%_%sD#h 把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。 |7IM*H+J[M%TB/o

pj b:Zg)r sbo [img]http://i44.tinypic.com/2062dsy.jpg[/img]:F8PnyE(F.T#X2w)f

A1?2EOwh2Tc 摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！.Z
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]