查看完整版本: .......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

.......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

街头菜场常常能见到卖这玩意的,血红旗帜白色大字写着:无水蜂蜜蛋糕!
6qq1T;h-D.^0f8x1G 我就琢磨着这东西是不是很容易做,对于我这个从来没做过蛋糕的草脚而言,从市井草根做起,再学阳春白雪比较稳当
u6t UfM&H1Z [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_2710174e80a41eb16540tvWANXQlXbso.jpg[/img]
7R}{l"D3Q 网上搜了搜方子,还真给我找到几个.稍微综合整理了一下,得出以下方案:
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材料：
9sc#^Atf 砂糖80G,鸡蛋3个,蜂蜜3大勺,色拉油2大勺,低筋面粉80G,泡打粉5G,盐5G(<--话说,我很后悔加盐)
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w+T"c9B+P}7Sn 制作:|Qqw \GT*V.@
1．先将3个全蛋和80克糖用电动打蛋器打至无颗粒,标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴。
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}8S@ 2．分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）。
zh Q!A9NE\ 3．筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多'xGen&EXE4g
4．把蛋糕糊倒入模型内 轻轻抹平表面 烤箱180度预热
4G5@DQ&Qr 5．入烤箱前震动蛋糕模型1-2下，震出气泡7bCh.v*k yj
6．烤箱180度 中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可7a1F9xg)C?5q
7．取出模型 倒扣放凉，用牙签沿着模型划一圈即可取出蛋糕切块享用6Xh5me^
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没买刮刀。电饭锅有附个塑料勺，我觉得也一样使吧~H mtWa-lM
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8寸的9~*w%N'pY
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?He7K+Gx-C 话说，事后我看照片时发现，好多泡泡，是不是因为这个关系所以发的不是很完美呢？这些泡泡怎么去掉？
4q0g^T [6}k [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_470b784c0185d69e0607Vlx6qkRpdulj.jpg[/img]`(X:D$}b2m*@
进炉咯~~
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G4R-Qaz}F+]H 烤15-20分钟后,要改170度再烤10-15分钟
aDWoM 好像有点点样子了9u|Lka*['},i-u
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哈哈.叮!
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出炉了,活底脱膜确实很容易
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O 心情是很激动的,第一个蛋糕嘛.好歹还有点象那样子的%Rf!OL quNi
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话说那边上的一圈是不是没发好呢?请高手指点一下$z%O+dzA/\+V.@
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W#QN8|%[5Rqq OH 断面断面3w+DXWT;T
大概是蜂蜜的原因,蜂蜜蛋糕的特色就是表层颜色很深,里面很金黄~o5|'|
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QK)rB3T-Uq:w*m 迫不及待咬一口....
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立刻发现问题了,我不该加盐的,又甜又咸椒盐的了.唉5U;b1do)n$M%Z1Xg
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就是做起了来的时候麻烦了一点，不知道这样的鸡蛋糕好吃吗

第一次就能做这么好啊？不简单，我也试着做一下。