查看完整版本: 匈牙利牛腩

匈牙利牛腩

[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/02172002_2.jpg[/img]
8z!M4B+Dk8pc'M 材料:
8Sj C&z*B;ejs[n{ a 牛腩肉 1公斤(大约)5zo+cmg4z
b 洋葱 2(大)-4(小)个, 切大片
"t3]KM}0Y.n9JG c 红萝蔔 1条, 切块L2vme_
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜头2粒,切碎)
0t(pj.Nw'J`v8OP'i e 月桂叶bay leaves 3-4片 (可省略)
&?,Vg]] f 匈牙利红椒粉paprika 2大匙table spoonlw)cR&M)n
g 俄力冈叶oregano leaves (干) 1小匙
O J]d3^HX+s-qd(p h 蕃茄煳tomato paste 1小罐
8y T)RR/RAr0\-\ i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可减免)
[Xt:C]z9}`~ j 糖 2小匙(可自行加减或省略)
t4f&E,h7fh k 盐 适量
+t
^0~'wEq l 胡椒粉 少许
t,{r Z&?*p m 牛肉高汤 五杯以上(或盖过材料). 可用清水加牛肉高汤粒代替
4c_D-_1L'|#Zsa)S a7lIsJ$tI6m
n 洋香菜叶parsley leaves (干) 少许, 盘饰用(可省略) X9?l$^9R%L

cH` V%t)u 做法:W;D,Qe!m4eP
1. 将牛腩洗净切块. 用红椒粉腌片刻.
gI%K0b/?2N"S6|#R$O.R
K 2. 炒锅注入一杯油. 将牛腩表面煎黄. 捞起备用.
'M#uG5_#aCz*ha 3. 炒锅留一些油, 将bc爆炒1分钟. (若用蒜头亦在此时加入). 加入番茄煳拌炒, 并注入高汤.用大火烧滚. 加入牛肉块及其他材料(n除外).g-i fgK;Z E,c
4. 将(3)倒入快锅(压力锅). 高汤盖过材料.咸度调至刚好. 快煮30-40分钟即可. (若开锅尝试觉得太淡或太咸, 此时亦可稍微收干汤汁至浓稠或再加水)
7z0h#h1lzk+S'a D |t+oqbeAU.S
KO註:
+et9X'EY-iH 若用细火慢炖. 牛肉会比较入味. 如果用炖的. 洋葱及红萝蔔在最后30-40分钟再加入即可. 其他调味料可先加入与肉同炖. .... 或者(2)之后. 先用高汤将肉炖煮1.5小时. 再加入其他材料炖至完成.