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【魔幻厨房】生煎包子

简介：

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生煎包子是一种南味小吃，另有风味，具体做法为：用发好的面加碱揉匀，50克面下4个剂子，擀成皮后包入鲜肉馅，捏好放入饼铛内（铛内事先抹上一层油），用中小火煎制，注意随时转动饼铛，使包子均匀受热。煎至包子底部刚上黄色时，要在铛的中间部位淋些水，紧接着盖好锅盖，稍焖一会，待包子焖热，底部呈现金黄色时，再淋一些油稍煎一下，即可出锅。*dj0}oiF$X

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原料：Q['x3i^cu#TVKo$~
原料：普通粉 高精粉cD#Kx6W;qO5x#i
肉馅:五花肉 瘦肉
3qh;u8S:y2H)^*a 配料：葱花 白芝麻 糖 哮母 泡打粉
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制法： ]1t&Sw0e&o`

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k D 1，先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是7：3 放入哮母65克，泡打粉是哮母的一倍（这是十斤面发法），加入水（水里放2把糖）。这是面粉的做法。
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{ 2。把五花肉和瘦肉搅出来比例：4：1.5，加入葱姜，肉搅好后放如酱油，糖，盐，味精，和水。这是肉陷的做法。
{*u1N,`#iz,~ 3，面弄好后下剂子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是没有嘴的，是把包子的嘴用3个小指头捏起来的。"F7y6Me;}X5b
4。包子制作好后，先摆一段时间后上笼蒸5分钟，蒸好后，放入锅中到入少点的色拉油煎，锅要旋转使包子地步不会连在锅上，地步煎成金黄色撒上芝麻和葱花即可。

吃过，味道很好，就是不太好做，只能去饭馆吃了

工序太复杂  我岑经试过   但是口感就是没有饭店里的好

看起来是很不错，但是制作起来会很复杂的，北方人可能觉得比较简单，因为他们经常在家就做了，南方人可能觉得很难的，他们是很少吃面食的。