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白菊牛柳

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B'^+{R0D f{g [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
M;X'`~qQ/`%g 白菊牛柳
{7U]|6vI;?pz [b]主 料：[/b] `O&e ["C
牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
-I$BIN{$B'rmw [b]配 料：[/b]
GdW!I? H]2jJ 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。
7I'}N@ g^B [b]做 法：[/b]b E5A0? zYM @
1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。&vL]wpx'Ah
2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。
-p1~\@*Q 3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
!bTjF$ST ` 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。&J+Xvr~7Y+] S
[b]备 注：[/b]
^5o$x[V/A` 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size] YJjG/R6u&Z
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