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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]Kx4Uy5S_
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
y"w'Jz2iqj}g 粉皮拌珍肝
DRnm8pq;\%t [b]主 料：[/b]
d5r+WqPN'w1\ p 粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
eK9]SS&?;S0B [b]配 料：[/b]
TVCF,|0n 调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。PYMw*C!qQF
[b]做 法：[/b]+gOHWXu'h!M
1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
{%bm7Dv 2、鸡肝洗净，切除油脂。
4Yo$f]-I}v 3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。0t#| kta
4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。)lD[{:xC
[b]备 注：[/b]
[zc:_$TI:k 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]