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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]
.}!B%EK(lZB'qG&M [size=2][b]菜 名：[/b][/b]2i#[.UA"FY
方鱼蒸鸡
z$G7sgu2z!R [b]主 料：[/b]L#I3S?+mVm?K&}
鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。,W_1wdR:m!Z N
[b]配 料：[/b]$xer4AH8kx x
腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。
'x'CgHiprN(\Kw [b]做 法：[/b]
2K2Y a*b&WH-| 1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。-q'vwh%eO5T
2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。#F2^3O(Y'z2|.VY*C
[b]备 注：[/b]{Iq \)?Mo4h
方鱼又称大地鱼。 [/size]