八仙 2009-4-3 11:30
美女厨房：椒盐炸鸡块[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]美女厨房：椒盐炸鸡块[图文]
Z:Hd1pV F { r
R
Nw&V'U'U+r"GGK
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb2d03.jpg[/img]
[2?t(C1Bb
mc F |2p'O G5M
`
椒盐是四川菜常用的调味料之一，是将花椒粒炒香磨粉，加入炒黄的盐拌匀而成。晓洁称，椒盐多用于热菜，因其香麻咸香，通常用来给油炸食物调味或作蘸料，她今天便以椒盐为主要调料，将鸡块炸至金黄色后，加入椒盐拌炒入味，即为一道香口的佐酒小食。'MQG3{ M
'K WL^%R
烹制材料(三人份)
+D1`(zS e ?
bl-VN
nQY
材料：湛江鸡(半只，360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯)7@v"B1dc E#v9H pY-_(f,I
]S"yBx!j
腌料：酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)
5|P mx/P)h"i8}
T
i2P Bh4Ui'Ny(S)Ne
调料：油(1碗)、椒盐(3汤匙)(}k4~EC d!} b
{Z,ct {
Wu3YX
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb3504.jpg[/img]tWn%i EV!V
&Y i*wtSKl&j
1 光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
N Z)V4~(}8H1H
#Y0_\(U(Vb J#P6e
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb4c05.jpg[/img];{ d0c} K0CAP
&x eh2G VAs)` d6Cv
2 青红椒去蒂和籽洗净，斜切成细丝。qB F o:]G8z c
}/\f,]H m
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb5f06.jpg[/img]
R
XvK v!rD,W
%T8C1L l!G*]
3 给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。 7aX;XQe;D9[-~1o QB
S]EZ)I'G#I+@ b6X4uV
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb7707.jpg[/img]'~2Y+{6AJ I^"y
T }o f]%] \X"\
4 烧热1碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金黄色。
5|`8?_ J^#A|,P-MY
V3k*@(X"q7nQ
Y
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb8a08.jpg[/img]4[ag(l6G uHR9[5V
o(F/Kz.p
5 捞起炸好的鸡块，沥干余油；然后放入剩下的鸡块，炸至金黄色捞起。
E4ZH } a%LH1J
2k;aR| G:m+aho
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbba009.jpg[/img]
A
hFe0v2Y
XeunG8U
z
6 锅内留少许油，炒香青红椒丝，放入炸鸡块翻炒均匀。
duKZ;ei$I
uP
J7K V2O"SF9Y)`(W:n.z!s
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbbb40a.jpg[/img]
C8lnM nWen7Ro8@
V](P8g
H:i
7 椒盐分两次倒入锅内，与炸鸡块一同炒匀，即可上碟。I2r t^"c o3V
(SFo
Y7V*u
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbbcc0b.jpg[/img]
,})_El:r B
|8kcXfM#M(Z/?
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbbd50c.jpg[/img]
kY2qS!j
2T$F,S)S6YtH_(I5U
厨神贴士h1srNn!G$r RT
!W'c _ caQ.~ k2|
1、鸡块沾上一层面粉后，要放在干燥的碟中，不可用生粉，否则鸡块油炸时不容易分开。 X,\nB4F0v
?w*O
d%z^
2、鸡块的大小要一致，尽量剁成小块，以免油炸时不易炸匀炸透；由于鸡块的份量多，要分三次下锅炸，以免粘连成团。
8|;y+o:k7U n3Z?1M
X(k r6]:J%rg.h
3、炸鸡块时，容易溅起油花烫伤人，应先往油中洒点盐，防止爆油花。 \W"N.k S i o#j
2@+I+h'p4Ua[ K
4、用椒盐调味时，应分两次洒入，一边洒入一边翻炒，使鸡块均匀地裹上一层椒盐。6`#Z.K9B"c\DA
y6t m+f)WxV"@
5、椒盐一般人群均可食用 ，高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。[/color][/size][/font]
l4586 2009-4-3 12:09
其实，光照鸡肉料理的做法，我们就会很感激了。还特别附上小美女，更感谢楼主的用心，多谢您！:excellence
wilezn 2009-4-3 15:37
汗那，我一直以为炸鸡配上椒盐的料，就可以了那，呵呵
dragonelf 2009-4-3 16:58
图相当好看呢
看的我口水都流出来了，饿了啊aaaaaa
在线客服(1)