ls591101 2009-4-4 10:07
型男厨房----家常蒜泥白肉[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5215566726864352800.jpg[/img]L U zw)R9A
.Y7r2n;R&g5X
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（五人份）
:t6X!c\&s U3Z2X:} I
3pi/P.l1E!h M"P2P
材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)a&k)bQahD
酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)
s$ekh!|0L
\p A0i,c/\(S_![n
~.gBNAMIl
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8593836886099116351.jpg[/img]Qw!j8UbT
c H8~3?
u+GO.G.J'_
1 五花肉去毛洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。0H&[S([*|lw
[$G8Bbhpvi
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/9115822916360685895.jpg[/img]
'P+e K
q P?[{ }
Z:i3Ev/l
2 烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
7}k5m vf N U R
'v*w*K3O4t@
o
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1014089337679229604.jpg[/img]
1d n$}c I pV
O,D-R6EPV_cI%z
3 捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。v d)W)B+tL d
%L [~
dB.~u [ ?x
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5684323327702184633.jpg[/img]
%u4ln!g Wg/O+X
&t[9a"EY"|]
4 青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。 )Yn@}4L:]-f
0WTI E5_(b2`^
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/734531763351894745.jpg[/img]2`r { fV
Yk_
"k$p G+i$CnOI
5 往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。 -^,rB4r X*V
"G-V8^GW-PK {K
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6103663938040085845.jpg[/img]/X
RE4fU%uH A],R;?
Y J~8PE'LAq
6 取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。
M T'`q
W%^#P
T#jr5Y3R
}$AD
j,V Ov+p6[
厨神贴士
zOB-e&G%hc
5e(G3BY F qlUfh]&`
1、五花肉煮好后要熄火焖一下，使其更加入味，肉质也较为软烂。7Qk6o"K O{ r [
2、尽量将青瓜刨成薄片，包五花肉时会更容易卷起，也不容易散开。W8f]
aS3J|A
3、蒜蓉剁成蓉后，可以用木杵捣成蒜泥，也可以用榨汁机搅打成蒜泥。(YT9a FZ A!U
4、煮五花肉的肉汤不要倒掉，一来可用肉汤来调制蒜泥酱汁，二来可以用来烧菜调味。*yS-[x AV^R
5、给煮熟的五花肉切片时，不要切得太厚身，以免吃多容易腻口。
yY'xs"K LNj
[/color][/size][/font]
shoe565 2009-4-4 15:10
看后感觉楼主的方法高明之处就是五花肉煮好后要熄火焖一下，平时我就没有这么做。
chaofeiren 2009-4-4 20:22
做起来真的很不错，就是太难了吧，竟然有这么多的步骤
muzhang 2009-4-5 16:56
还是头一次见过这么漂亮的蒜泥白肉！我一般都是煮熟了肉沾着调料就吃了
wujizhang 2009-4-5 16:57
那个型男倒还是蛮有意思的啊 呵呵呵
$X8g2n4n |^&K1[l-r
好想去尝一下啊
wxw168 2009-4-5 18:05
没有吃过这道菜，不知到是什么地方的菜，楼主写的很细啊，学学有时间做个看看。
lijianfeichu 2009-4-5 22:09
2汤匙辣椒油有点少了，吃起来会腻，这菜的肥肉多辣椒油可以多加点。
richabd 2009-4-5 22:20
感觉与烤鸭耶差不多啊！不过看起来是不错，荤素搭配，一样丰富。
boy147 2009-4-5 22:22
看起来貌似很可口啊，就是蒜吃多了对眼睛不好还有口气
ppppp1111 2009-4-10 13:40
看着挺好，焖一下的方法很独到，但就不知道，吃起来腻不腻？
wangyang5454 2009-4-10 16:33
五花肉不错 看的我都流口水了，有机会自己试一下
擦擦 2009-4-10 21:46
伤心，现在我们这里冬天来了，蔬菜好贵，青瓜也好贵了
ocean811009 2009-4-12 09:27
嘿嘿!楼主介绍地很相信，可我实在是太懒了，看在美食得诱惑上我也要找个会做饭的老公。
starjsf 2009-4-12 10:01
嗯，支持蒜泥白肉
X V k)b Yy|
做起来不麻烦，吃起来不腻
在线客服(1)