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奶油曲奇 [21P]

奶油曲奇饼：
栗粉100g，澄面50g，黄牛油225g，鸡蛋2个，幼砂糖150g，吉士粉少许（大概2块手指甲那么大），低筋粉250g
好了，开工~~
1.将鸡蛋与糖混合并轻轻搅拌至糖完全溶解。
2.在桌面上搓匀牛油，搓至有点发白变可以分好多次加入蛋黄酱并继续搓匀。
3.加入筛过的粉，轻揉将面粉与牛油浆混合物混匀。（动作要快，不可以转圈，要用刀把面粉切进牛油里面，过分搅拌会起筋的）。
4.装入挤花袋挤出漂亮的形状
5.烘烤：上火180度，下火170度，时间为15-20分钟。

口感很好，很脆，缺点是挤花形状太差了，有待提高吖。很香，很浓郁奶油味。
其他组的同学做了90分的作品，齿颊留香的，有丹麦蓝罐曲奇的味道哦。
大家有兴趣有时间就试试吧！

必须工具
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蛋溶幼砂糖，其实用糖粉更好，蛋必须要常温的
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开始搓的奶油
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搓到发白的奶油
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加了一点蛋汁的奶油
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加晒了蛋汁的奶油（搓奶油搓到手发软，大家在加有打蛋器的就好很多了）
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拌入粉之后的奶油
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正在挤花
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成品
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未烤的曲奇，形状有待提高
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成品
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中间黑黑的是菩提子干，烤焦了，不过几好食
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三花

以下的全是成品了，其中做了一个“？”形状的，还有pizza形状的~
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[[i] 本帖最后由 213mah 于 2009-4-6 17:14 编辑 [/i]]

看起来

看起来很不错，应该很好吃的吧，有兴趣有时间试试！