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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：
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雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）+dPitjj

Y2Nm'OV O GH 即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。
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腌制：&FO'C W [.R|-[?E

!f0{5zyjqw"r P7p 1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；/lL9BN"P7^xk

Q0NFq {/@ 2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；
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5W'f1P|s,V 5、上面压上石块；
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。;alBL x&v

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%Y%Ve'W5z7a,H4D L 雪菜炖豆腐食材：
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W3P}T s` 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。x:D+~$WJp
做法：
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p3UI8DpPK^u,y3a,E!n 1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；)px:T(y8zB7xo~oA
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；
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a"U6?:LD+Ij%Z 3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；.Gtbr^%arS6?

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B0\_8d1x+g/k 4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；5_;u_u\@
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。z0BG9M3x1X
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雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。