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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：
&qCi#[#RX,O 主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克
's!NM_ H-a"O` 辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克
N&xc1M0I | 调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克
3vq'C$i^E:T,t 教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃
%|1_:UN:@ptc N 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；3d,w j"?xPs?
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
]*n@Rt\Fni n 3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；
u.Z;V*J?J1dJ,Z w,v:Z"D 4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；
u$f"kba"gZ6w 5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；
(qP h:U!uui 6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
H@Vx6q 7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。Cq0y.?0c9{J;f

Qqj)E O{,O 蓝莓盅的制作要诀：
^G+[Dg 酥皮制作方法：C!b Fq4a] |
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
jw@wW5g$P 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
6`@:Q%h'_4gh:b#sr!h5_ 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
(w&C*w7B"n}cH P 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。MG-K m F

PC Pf7u_ 小帖士-食物相克：5m4DF/|:l
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
0M5F!z?8sn 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。