逍遥仙人 2009-4-16 20:59
美女厨房：甜蜜什锦煲[图文]
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春夏更迭之时，阴霾天气较多，气温日渐升高，身体内火日盛，容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节，应忌食油腻、生冷和辛辣的食物，多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲，是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料，成菜甜美多汁、脆嫩粉滑，而且营养丰富，可以增加身体免疫力，并抵抗病毒的入侵哦！0~*hDnd%M,k
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烹制材料(两人份)
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材料：小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 西芹撕去老筋，洗净切成丁；将小芋头、土豆去皮洗净，土豆切成两半。
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2 烧开锅内的水，放入小芋头、土豆，加盖以中火煮10分钟，捞起过冷河沥干水。*l[iB {5K e~vk(O
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3 哈密瓜去皮取肉，切成块状；小芋头、土豆分别切成滚刀块。xlR,{)^ D
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4 烧热2汤匙油，先放入牛肉丸炒至微黄色，然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。-@{6g qr#JT
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5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。9Y ]kl!SC"l [
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6 加盖大火煮沸，改小火焖煮2～3分钟。
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7 煮至汤汁浓稠，倒入西芹和哈密瓜炒匀，即可出锅。9|
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厨神贴士
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1、芋头和土豆要煮至八成熟，才可拌炒成菜，而且芋头和土豆的水煮时间不宜长，否则会变得碎烂不成型。
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2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长，煮2～3分钟便可，否则土豆会粘锅底烧糊。)~ u D'Y1D@w
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3、哈密瓜和西芹可生食，因此下锅后不可久炒，否则会失去清甜爽脆的口感，营养也会流失。
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4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。[/color][/size][/font]
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