查看完整版本: 凉冻绿豆肘

凉冻绿豆肘

[img]http://colorio.vicp.net/skygh.net/images/upfile/2006817112624.jpg[/img]
%Tgkl y%\ $bqi)p ` f

ib'IE[L [color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]
}smN+n0h6A
8jq'|Z~,lz;i 猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.@%`P|P$_s$o
s
b*^avP`
[color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color] UlW+T g
2s4uvt'|c
白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。
"dC;Jb!M E&w k?^ yPWm:Z{6t3Av
[b][color=red]【制作方法】[/color][/b]
genr6fC Wt w*m
,@ iPgu6`l0BP 1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。
p$jT$WA
"d,XmT1Fv 2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，
"XMGL R`L5|
'L/Y0^3w0sXlz 用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。%i2g3y,I$NH.R

"fG+l6jNa(nBO 3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，
!VG p!AG$M5r
$^khf4qtv 再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。
x^.r5H0nXy&{
hA:x~h \
S1P1kgs 4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。
`/d$J@YD"K F y+fkDZ
5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试