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卤口条[7P]

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c\CmVU9S 原料：$icL
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猪舌头、卤料、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒、姜片。"p']I$WN
做法：
F,rJ A]bS 1、猪舌头用碱水反复搓洗。RBx&a4{4~W
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_-V-@8@COm 2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水。3|
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^*U.nZdR%X 3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）。W#J{
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4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）。 V UR.UL R:F:z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810423643.jpg[/img]7c:WZ,{9B3z/F;q
5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开。 ]0vR0y z(D!_ S
6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。7Tuxy]d.U
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7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。
B+C:Sx6r%s6Wu [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810431071.jpg[/img]1_onk9F
备注：
6bL+?XglCN p!s 1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。ZS5H2yyy!]h
2、白芷、砂仁没有也可以不放。[/size]

谢谢楼主，很喜欢鹵的肉类，这个猪舌一定要试试，尤其是烧好后要泡一个小时，经验啊，往往就是这些小地方是味道特别的关键

好香啊，我的口水都流出来了，真想用手抓来尝尝