lupin3437 2009-5-11 20:53
男人菜——西红柿炒鸡蛋[4P]
[size=4]如果说菜也能分出性别，那西红柿炒鸡蛋在我心里一定选男性，这种念头很搞笑，但超乎寻常的固执。 V` ?5b%jI"l(Mr
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在我认识的几个哥们儿里，无一例外地只会做这道菜，所以，很自然地，这道菜也被贴上了重重的性别色彩。
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我一直反感男人穿着围裙在厨房打转，脑子里的画面就是那经典相声里的上海男人说：炒个小菜吃吃。。。一身的疙瘩。
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但是如果一个男人手脚笨拙地端出这道菜，却会让人觉得可爱……为什么呢？这到底是为什么呢？太奇妙的感觉。
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不骗人，在过去25年的人生中，我一次都没做过这个菜。这菜，刚从一男朋友那儿学来，现学现卖~~~~连带着把秘诀也一并偷学过来。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051109230095.jpg[/img]
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材料：
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西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许。
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做法：#f"?D3@/q f v0u N
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。@3K8C;\"_ w-O
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2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。'm&wz9|Z3D.^Gu
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3、小葱洗净后切成葱花。
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4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。/c J&V)@4M @ dv ??3r
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5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
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分解图。。。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051109244149.jpg[/img]
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地瓜的贴心建议： {$J0b.j!lu)A
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。$J9T$s^@:]
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2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。
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3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。
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4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。
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5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。:maOl;g W{;i pJ
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051109251468.jpg[/img][/size]
naffer 2009-5-11 21:49
哈哈。 我学会的第一道菜就是这个，后来发展成了3种 ，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒西红柿，西红柿和鸡蛋一起炒。:teeth
anywho 2009-5-11 21:58
这个菜我也会的,简单,而且味道也不错,看那图的色彩比我烧的好多了,一白二黄三红四绿,真是漂亮!
风雨飘雪 2009-5-11 22:12
这个才虽然普通 想做好吃也挺难的 ，图片这么好看的不容易
gjrlygc 2009-5-11 22:15
不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。
gjrlygc 2009-5-11 22:15
不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。
5851629 2009-5-11 22:24
番茄炒蛋也是一门技术活.蛋要嫩.番茄要鲜.还不能烂.口感一定要有.不能做的那么粘.
搂搂 2009-5-11 22:55
楼主真的是太有才了，我确实是只会做这一道菜。不过我最爱的人吃的还是津津有味。
迷失天使 2009-5-12 08:21
西红柿抄几点是我最爱吃的一道菜，从小我娘就给我常做，呵呵，就着米饭非常好吃！
mrnobody 2009-5-12 12:01
炒鸡蛋,简简单单。下載研究一下,試試。在此表示衷心地感谢！
whywhywhy0 2009-5-12 13:09
是一道很经典的家常菜，虽然是到极普通的菜品但是要把它做好还是非常有讲究的，番茄这个材料正如大大所做标题那样的确是男人应该多吃的一种素菜，因为它含有丰富的血红素有帮助人体迅速恢复各种血液指标，从而延缓人体的衰老给肌体增加活力，而血红素又是人体无法合成的，所以经常多吃点番茄对身体是有好处的，大大的这道菜从制作角度来看还是很到位的，这个菜要是在那方做的话一般会放3到4调羹的糖，因为南方人喜欢甜一点的菜品，而北方人一般是少放糖甚至不放糖，这完全是根据个人口味来定的，但不管是多放糖还是少放糖都是非常下饭的哦，而且这道菜色和香两方面的表现也是很出色的，非常感谢大大的分享。
414453530 2009-5-13 02:05
汗！！好有个性的名字，不过我学做菜是从炒鸡蛋开始。到后面的其他！！！
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总的来说还是谢谢楼主。
nijie123 2009-5-13 12:30
西红柿炒蛋是我学的第一个菜，现在我做它的技术也是十分了得了，味道是十分的棒啊。
wxswen 2009-5-13 20:25
提个建议，此菜西红柿应该适当多点，一般3-4个西红柿对2个鸡蛋，味道会更鲜一点
ye735hui 2009-5-13 20:59
这种念头一点也不搞笑:wad30 ,oR:K,^2` u ~ B
西红柿炒鸡蛋我也会做！
钱哈 2009-5-13 21:44
这道菜的最高境界是汤汁浓稠，不放糖却可以吃出甜味（酸中的甜），蛋要嫩且不会散！呵呵
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