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美女厨房----姜汁素豆卜[6P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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*~M*\9W kj         材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)
1e5j*H+{%JLL,U3aW 　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)"H1_2e}!X\
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1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。P2E(Go L5q)uW!^

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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。j)]3cx(J#B
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)m rz.{])um!M!z 3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。X7O` f([1B

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.Mg C8HC yI|E!S 4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。 &`}v1z5[5z
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:d'W h`,S(k7NE 5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。 8NBVmpVh

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厨神贴士\utQ-i HuX
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　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。*{s^'Y e"J!I]n
　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。E|Rk ?1tw~I
　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。
wM!Uk {|W8a 　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。AB;kC Q H_
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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