ys19880731 2009-5-18 01:32
韩式炖牛肋骨【11P】
[b][size=6][color=Blue]做这菜之前在网上把相关信息查了个底儿掉儿,主要步骤有以下几点: .`2~,Zb
x+v9oc
!XEl
Fz7o
~qm:m"^]
5jq$Z@,W J%a;Wh
ZUy3iE&e Cl
主要原材料采购:3u*e0Z9c~^G
Lk3}Fq/F/k(i.|0G
#wQ8z+Gen0d&~
.H4Dw+CD J9S
1. 牛肋骨 (如图);H,m[I;GY O
N
.aZB0g0vk
r,rc%}tzy!G
+xo{)~W
C'|
2. 梨,应该买咱中国那种鸭梨(黄皮又香又脆的)。但目前这季节墨尔本没有,我就买了绿皮的;3@-T:B"Uje
v&c&_&e[8V
zV|_"T6J };Z9AI
\/WarV
vo7T#}B
3. 梅子汁/Plum Extract. 韩国超市里肯定有卖的,尝了尝,味道不错,有点像北方的秋梨膏。这个梅子汁买不到没关系,没那么重要。6HUq!SB0]
0At3g*o|KU
/JrCp.mb!X!D#DJ
#q7x1u3eM[9L
第一步 - 处理牛肋骨:"dt+@$sH!a*m*Un^
:xO0l
vi0cnx
2^R
NN3pNi
[&~H'L
kY2wPNt$K
1. 牛肋骨整条放清水里浸泡一个小时,这个过程是为了去除血水。$S2e x.yNb)Jy
9?Y[@av"SM/GC
Gkc/@@2G{@X(Q
mb|
W&MR+t-Sx
2. 浸泡一小时后把牛肋骨切成大块放一旁备用。接下来就要准备腌汁了。
oB5n3~ ^6aT
yN