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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。Gx'@8n*Zl5|F

.| E7B(\k~d.H 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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材料：U0~R0`^[*eN
茄子两只，切段*^3~j5D{[Q
中虾7-8只`O VL!|+BZ e
洋葱一只切圈
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q;V#\7MGi#\ 辣椒酱（Sambal belachan）材料：fCf*gB4W]%{F E

9U*R@"O y9]+~'d2[ 红葱5只9lTJwjXq
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干
Q8W h2tmr"cR 番茄半只9{NtuZv l
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
IL"NsOelp&s 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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糖和盐适量

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8mL-ya1Z3`&T$Wd 首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味C q/y0}p9E8e,}
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o&ZF0X/k:aP(F 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。%Rr7Y\BQq F
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r O_)e ?6F$`!V 翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。(d$[E AUZ7N

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(A-bB;jc 成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍