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雪菜烧茄条(图解)！[7P]

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雪菜，又叫雪里蕻，有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。盛楠称，腌制过的雪菜可与肉类、鱼类同炖，也可与茄子、豆干同炒成菜，而雪菜烧茄条是她常用来下饭的首选！ hW&|
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F0n;^e Kha     烹制材料(三人份) }at#@8ho)r/v
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材料：茄子(1根)、雪菜(3汤匙)、红椒(1只)、姜(2片)、清鸡汤(1/2杯)、面粉(3汤匙) V"[ g*R{+x

b3zDVT _8s 调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)[/b][/color]  ]@&yv5}9S0]
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                     [align=left][img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-05/29/xin_382050629101696843933.jpg[/img][/align][align=left]t@d7R mIr

8}'FK]0_          [color=darkred][b]1 茄子洗净去头尾，切成长条，加入1/3汤匙盐略腌一下，挤干水分。[/b][/color]
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[color=darkred][b]2 往茄条上，洒入3汤匙面粉，用手抓匀；红椒去蒂和籽，切成丝，姜也切成丝。[/b][/color] A9xL7hI&}2E;]a

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[color=darkred][b]3 烧热1碗油，放入茄条炸至变软，且呈微黄色，捞起用厨房纸吸干余油。[/b][/color]LM)}*rSD
              [/align][align=left][img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-05/29/xin_3920506291016375325066.jpg[/img][/align][align=left]A u R1as/}:K&@
[b][color=darkred]4 烧热2汤匙油，炒香姜丝，先倒入3汤匙雪菜和红椒丝快炒15秒，然后倒入茄条炒匀。[/color][/b]
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[color=darkred][b]5 注入1/2杯清鸡汤搅匀，加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。[/b][/color]  v5L/a"w1yLAn

}+{D m$qK.LDl&L                        [/align][align=left][img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-05/29/xin_3920506291016687179988.jpg[/img][/align][align=left],x%^!y_#G
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[b][color=darkred]6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮5分钟，淋入1/4杯生粉水勾芡，便可起锅。[/color][/b]
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贴士[/b][/color]^*IP"ug9]8U%|
[color=darkgreen][b]1、往茄条洒上面粉，以免茄条炸时会吸油过多，造成菜肴过于油腻；切记不可洒生粉，否则茄条会粘连成团。[/b][/color]
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2、腌雪菜要先试味，味道过咸的话，要用清水冲洗去多余的盐分，味道适中的话，则可直接烹调。 [/b][/color]
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3、腌雪菜略带酸味，所以调味时，要加点白糖来中和酸味。 [/b][/color]
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7[BLsc [q 4、雪菜有明目除烦、解毒清热之效，适用于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心情烦燥者尤宜食。 $Ek(a {)[:g

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cK!Sgqo@dM 5、由于雪菜含大量粗纤维，不易消化，因此消化不良及小孩子不[/b][/color][/align]

看起来倒是挺清爽可口的，有时间自己要试试

看着五颜六色的，就是不知道只起来怎么样了，有些菜就是中看不中吃

好像看起来很好吃呀 找个时间自己做做看 还是比较简单的

图片离锅有点远 看不清楚菜在锅里的样子 不过写的很详细