hansebin 2006-9-30 01:42
番薯小煎饼
[size=4]今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！好，就这么定，马上开工！！整饼！！！！！
6m O,j
f\7c W h9Hn@0a
[img]http://photo.sohu.com/20041201/Img223277794.jpg[/img] A|)P Mq
OF2E
番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）w6ed*M1{ mQ{%@
[img]http://photo.sohu.com/20041201/Img223277919.jpg[/img]
1n#G1TO$o
S k
套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右N.Y,Q_2s
[img]http://photo.sohu.com/20041201/Img223277920.jpg[/img]*W&f5m vK~g
叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）I
b'ka T+N@l,A
[img]http://photo.sohu.com/20041201/Img223277921.jpg[/img]
,X
d$m'@w ?
往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）。取一小粉团用手按压成小饼形
p$j NkA'w
[img]http://photo.sohu.com/20041201/Img223277923.jpg[/img]@,cK6w6Cvu
用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）-_:RzSo9SiN
[img]http://photo.sohu.com/20041201/Img223277926.jpg[/img]
&} W wM|pI
将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适罧???呋鸲?8分钟左右便可[/size]
6a2G op`
[img]http://photo.sohu.com/20041201/Img223277928.jpg[/img]
在线客服(1)