176832zzz 2009-7-11 02:07
五谷丰登八宝鸭[8P]
[size=4][color=Indigo]原料：qeA j{ ?:?R
r7J {
JxT3F$f
光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
\ s!|D7Y3Ea
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
;x%gPI K1`z-]H
r2oR5Pv2M
调料：
9@P mC,]#^
n@)v l(Zb XM+t
料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。tU
q m4~8M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070908510853.jpg[/img] Ur)Li{j#J
:Bcw7f#a
做法：2G I^8s.|G:Z7S
#YZ'X0f0Rj6v8t(e
1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
;MCR:I~:[`G
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070908514017.jpg[/img] V
? g:v4x4Lg3XIx2s'U
GmKEf'^
2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
Xce U5A'Ad
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070908515263.jpg[/img]&eqg7oi(k
;M n"H yEew s
3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
6yCf%{O.B8X"S
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070908520719.jpg[/img]G [XX}7Kk'z }7i
\7m\(YZ s5`
4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
'B
\O(I$mv1n u r2s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070908522760.jpg[/img]L+y)} l:bD7R*B _ Y1R
{!Dcjj#@`Kc
5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。n8w)K]7i p}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070908524581.jpg[/img]
Q4Z,{]t$d;z~H X X:M{
!mG:^
m(~ H7at
6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。s{,x^8q8P9Z2vvV
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070908502727.jpg[/img]
F-T3]1VO
F4R,Q;T q*|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070908530300.jpg[/img][/color][/size]
YJH1999 2009-7-11 17:36
颜色很好看，但是材料取得有一定难度。工艺还算简单。
liujianhua99 2009-7-26 12:54
这个真的很好看起来口水都流出来了，色泽鲜美 我想吃起来味道一定不错
在线客服(1)