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韩式香煎豆腐[3P]

韩式香煎豆腐
)fy!^~-P$t~ [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071009561850.jpg[/img]S8r] f5`NAH
原料：:cg8Q9KC^r
老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
Tk-]7V8j AB+P,Rk{ 做法：
K0{!ecH:W#i8E 1、老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；a4C.F5~~'k
2、鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟；
][Kz5K-| N 3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；az` \Dy'ix
4、热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。+Q(gs!Na"IKj0o`^h
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-aW}d7p4A,N^7wd-U 贴心提示：
0{2vK0oB4E 1、最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
TTO?,](Uk)J` 2、豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；9D*OiH KE
3、煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；$o^PH0q q
4、煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
r]UsA 5、调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；rCBM-I-x7p
6、可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。a[6Fbt&i1G
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071009564627.jpg[/img]

長見識了，這臭豆腐煎的還真是不一般地講究啊。不過我還是喜歡從小吃到大的那種，黃黃脆脆的，蘸點辣椒醬。

香煎豆腐倒是做得不错，可惜不喜欢里面的香菜的味道

看上去很美味啊，就是有点太复杂了，谢谢楼主